小银鱼炒鸡蛋的做法 小银鱼炒鸡蛋怎么做

“小银鱼，又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富，并具食疗功效。《随息居饮食谱》记载：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。现代医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。
我用的小银鱼是海里面的，哄干脱水的，小银鱼的营养价值很高，味道鲜美，可口，做菜、做汤都很好，非常适合老人和孩子食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小银鱼炒鸡蛋的做法步骤

• 1、小银鱼干品

• 2、香葱，鸡蛋

• 3、将小银鱼放在清水里泡十分钟

• 4、香葱切成末

• 5、鸡蛋打入碗中备用

• 6、将泡好的小银鱼倒入鸡蛋液中

• 7、加入适量的盐，并均匀搅散

• 8、锅底放油烧热；倒入银鱼鸡蛋液炒香成块状

• 9、撒入香葱末即可

小窍门

小银鱼本身带有咸味的，所以吃前要把盐分泡出，泡的时间要掌控好，泡发时间长了小银鱼就会发软变稀，非常影响口感。