明心贡菜蒸鱼头的做法 明心贡菜蒸鱼头怎么做

“明心贡菜是潮汕特产小吃之一，是用大菜蕾为原料腌制而成的。色泽金黄，湿润稚嫩，浓香扑鼻，酥脆爽口，微咸而略带甜香，口感甚佳，可用来烧炒、烩汤或蒸鱼，常食用有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。用明心贡菜来蒸鱼头，可以起到去鱼腥味的作用，更能使鱼肉别具一番风味！

别只顾着说了，跟着小编一起来看看是怎么做的吧：明心贡菜蒸鱼头。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

明心贡菜蒸鱼头的做法步骤

• 1、把鱼头清洗干净，再加食盐腌制一会，接着沥干洗净，切块放至盘中备用。

• 2、将葱切成丝，放至盘中待用。

• 3、在鱼块上面撒上豆豉和明心贡菜。

• 4、在锅中加入适量水，煮沸，把装好鱼头的盘子放入锅中，旺火蒸15分钟。

• 5、15分钟后就可以出锅啦，最后淋上生抽，撒上葱花，超美味的明心贡菜蒸鱼头就做好了。

小窍门

1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、加入豆豉不仅可以提鲜还可以去鱼腥味。
3、用盐腌制鱼，不仅能去除鱼肉中多余的水分，而且盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感。