清蒸黑头鱼的做法 清蒸黑头鱼怎么做
“黑头鱼为铀形目蚰科平鲐的一种,又称黑石鲈、黑头、黑鳕、鲳鱼。
黑头鱼富含蛋白质、18种氨基酸,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸黑头鱼的做法步骤
1、把准备好的新鲜黑头鱼去内脏,去腮,去鳞片,洗干净,划一字花刀,准备装鱼盘子,把盘子底部铺几片姜片,把鱼放姜片上面,淋少许料酒,再把葱姜丝铺鱼上面,大火上锅蒸10-15分钟。
2、蒸好的鱼取出倒掉盘中多余的水分,再把蒸过的葱姜丝丢掉,鱼腹上面重新放上新鲜的葱丝,姜丝,浇上一勺热油,最后在进入蒸鱼豉油,撒上香菜点缀即可。
3、蒜瓣肉的口感。
小窍门
没有什么技巧,吃鱼重点就是食材保证新鲜,才不会有腥味,怎么做都好吃。