蒜泥茄子的做法 【夏日小凉菜】蒜泥茄子 蒜泥茄子怎么做

“中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜泥茄子的做法步骤

• 1、茄子用淡盐水洗净。

• 2、撕成长条状。

• 3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

• 4、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

• 5、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

• 6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。