重庆咸烧白的做法 重庆乡宴江湖菜——重庆咸烧白(梅菜扣肉) 重庆咸烧白怎么做
“这是流水席厨子，也是宴客主人常选的一道菜。可事先半加工备用，所以出菜快，风味浓，好吃不丢面。重庆传统做法之一”食材明细主料五花肉（适量）辅料酱油（适量）料酒（适量）姜（适量）蒜（适量）腌制咸酸菜（适量）油（适量）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗...
重庆重庆冒菜加盟费多少？
餐饮加盟是很多投资创业者的首选，一来餐饮业市场需求量大，选择多，投资也相对灵活，只要有本金，经营门槛一般都不会太大。特别是重庆冒菜这一类的餐饮加盟更是餐饮加盟里的香饽饽。重庆冒菜遍布国内各地，深受消费者喜爱，选择多...
梅菜在重庆叫什么
盐菜，芽菜。梅菜通常情况下会清洗晒干之后制作成梅干菜食用，梅干菜可以当成咸菜，也可以和扣肉一起制作成美食。在制作梅干菜的时候，需要将新鲜的梅菜放到一个阴凉通风的地方，以堆放的形式晾晒4-5天的时间，等到叶子逐渐的变...
蚂蚁上树的做法 重庆乡宴江湖菜——蚂蚁上树(又名肉末粉条) 蚂蚁上树怎么做
“一道，便宜，实惠，好吃不丢面的，乡宴常用菜。也是重庆人爱吃的口味，我从小就爱吃。这菜把放的新鲜小辣椒改成泡椒，更合重庆乡宴的人的胃口。”食材明细主料红薯粉条（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）花椒（适量）豆瓣酱（适量）猪瘦肉（适量）酱油（适...
梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉（烧白） 梅菜扣肉怎么做
“上一道老妈的经典菜——烧白。我们老家是叫烧白，其实和广东客家的梅菜扣肉大同小异哈。”食材明细主料带皮五花肉（一整块）辅料梅菜（适量）配料姜（适量）葱（适量）生抽（适量）花椒（适量）白糖（适量）鸡粉（适量）蜂蜜（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时...
梅菜扣肉的做法 川味 咸烧白 梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做
“很喜欢吃梅菜扣肉，但一年里在也就过年才会做一回，因为还是觉得比较麻烦。个人觉得这是我做得最成功的一次，无论颜色还是味道。此菜中的梅菜非常重要，我这是舅舅自己家腌制的，采用的是四川青菜叶子，比较嫩的，腌制的时间也比...
梅菜扣肉的做法 爱死馋死恨死···梅菜扣肉(重庆烧白) 梅菜扣肉怎么做
“想做这个已经很久很久了这肉不太好买这次做出来的美感少了点，因为煎肉的时候，油放得少所以二端翘起来的肉皮没有煎到，导致中间与二端颜色不一样。不过不影响味道的。”食材明细主料五花肉（适量）梅菜（适量）辅料姜（适量）老抽（适...
重庆重庆冒菜加盟费多少
冒菜在国内的餐饮市场里是非常火爆的美食项目，市场的受众非常广阔，不管南方北方，大城市还是小乡镇，各种风味的冒菜店都是随处可见，生意红火，在众多的冒菜投资项目中，重庆冒菜是颇受投资者关注的一家优秀品牌，那么重庆重庆冒菜...
梅菜扣肉的做法 【简单宴客菜】梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做
“梅菜扣肉，是南北都很喜欢的一道菜，不管是自己吃还是宴请都是一道不错的下饭菜。其实只要提前做好了烧肉，想做【梅菜扣肉】或者什锦酸菜锅等类菜肴就变得非常简单。烧肉做法见链接：梅菜扣肉也是一道简单的菜肴。美味自己...
什么是江湖菜？重庆有哪些有名的江湖菜？
都说民以食为天，可见饮食在人们心中占据的地方可不一般。我们常常听到中国菜可分成八大菜系，这就是比较官方的说法了。其实在广大工薪阶层的心中，江湖菜才是王道。一、什么是江湖菜江湖菜是相对于正宗菜而言的菜式，一般存...
重庆酸菜红烧肉肥肠的做法 重庆酸菜红烧肉肥肠怎么做
“重庆特色江湖菜～”食材明细主料肥肠（1000克）辅料酸菜（半斤）调料八角（4个）香叶（2片）生抽（2匙）老抽（半匙）二荆条（6个）姜（1块）蒜（3瓣）私房豆瓣酱（2匙）酸辣（口味）烧（工艺）一小时（耗时）简单（难度）重庆酸菜红烧肉肥肠的做法步骤1、肥肠洗净汆水后切段。...
梅菜扣肉的做法 【梅菜扣肉】咸烧白 梅菜扣肉怎么做
“烧白四川的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，每次宴席都不缺，在川菜中具有代表性。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底。这道菜的原材料很简单，只要三线肉和芽菜四川一道特...
重庆扣肉为什么叫烧白
因为扣肉都是肥肉，颜色是白色的。烧白是川渝地区独有的叫法，北方习惯叫扣肉，叫法不同。烧白对选肉非常有讲究，必须选用新鲜三线肉，这样做出来的扣肉才更具香，味道更美，吃起来口感更加肥而不腻。而扣肉底部的梅干菜则更是这道...
重庆江湖菜有哪些大家肯定不知道
说到重庆这座城市大家应该都不陌生，重庆因为特殊的地理位置以及地形特征而被大家称为山城，在这座山城里有很多特别的食物，今天我们来说说重庆的美食吧，重庆的江湖菜是非常出名的，那大家对这些江湖菜知道多少呢？一起来看看重...
肘子的做法 重庆传统乡宴菜——肘子 肘子怎么做
“肘子，重庆乡宴较有面的一道大菜。近几年宴席上有些人喜欢用和他做法相似的蒸红卤淋汁整猪腿。肘子和整猪腿都是较有名的宴席大菜。主人请客有脸面，香糯浓郁色诱人，好吃又有面。这道菜的做法是我们那边经典做法之一，还有...
重庆麻辣江湖麻辣烫怎么样
餐饮提问：重庆麻辣江湖麻辣烫怎么样露987LU回答：1.加盟咨询：首先加盟商需要通过访问官网或拨打电话咨询，了解一下加盟麻辣江湖麻辣烫的详细信息。2.选址：加盟商们要选择理想的开店地址，按照要求拍摄店址的照片并附上电子地...
重庆江湖冒菜怎么加盟？
餐饮提问：重庆江湖冒菜怎么加盟？a23轩宝回答：其实有过加盟经验的人就不难了解到，加盟一家店的流程其实都差不多，基本上准备好费用和证件，和商家签好合同以后就可以进入筹备阶段了，至于江湖冒菜怎么加盟，我觉得应该跟这些差不...
重庆烧白的咸菜是什么菜
梅干菜。梅干菜也叫做盐菜、咸干菜、霉干菜等等，而重庆烧白的咸菜就是梅干菜。梅干菜的口感咸香，通常在秋季就会开始制作，经过晾晒腌制等过程，密封在菜坛子中，到冬季就可以食用了。梅干菜应存放在避光干燥的地方，取出后的梅...
重庆傻江重庆火锅加盟多少钱？
餐饮提问：重庆傻江重庆火锅加盟多少钱？奈何桥断了212回答：重庆火锅是非常正宗，非常地道的重庆火锅，是口碑极佳的老火锅，是老字号了，我个人认为他的未来前景还是很不错的，至于重庆火锅加盟多少钱，我也不是特别清楚，但是大多老火...
梅菜扣肉和咸烧白的区别
1、口感不同，梅菜扣肉吃起来相比于咸烧白会更见的软糯一点。2、制作的原料也有很大的差别，梅菜扣肉的原料种类会根据地方的习惯进行相应的改变。正宗的咸烧白，制作原料就会显得单一一点。3、梅菜扣肉和咸烧白在制作完成...
重庆火锅江湖排名
说到火锅的投资加盟，大家可能首先想到的就是重庆的火锅，是声名远扬的，而且很多外地来的朋友，可能都会尝一下重庆的火锅吧，重庆的火锅虽然麻辣，但是有自己独特的风味，辣而不腻，所以很多外地的朋友都是比较喜欢吃的。不过现在如...
重庆家乡菜都有哪些
每个地方都有属于自己的家乡菜，长期出门在外总是会想念家乡菜的味道，想吃到家乡亲人做的菜，当有时候吃到相似的味道，心中就不免起一些波澜，重庆是一座人杰地灵的城市，也算是出名的美食之城，有很多好吃的菜肴，那重庆家乡菜都有...
梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉(重庆烧白) 梅菜扣肉怎么做
“和我以前咸烧白做法，有几处改良的地方，具体看最后的温馨小提示，在重庆，这是流水席厨子，也是宴客主人常选的一道菜。很多重庆酒楼餐馆常见菜系之一，可事先半加工备用，所以出菜快，风味浓，好吃不丢面。这做法是传统宴席的做法，后...
咸烧白的做法 川味梅菜扣肉--咸烧白 咸烧白怎么做
食材明细主料五花肉（580g）梅干菜（225g）辅料红辣椒（3个）生姜（5片）大蒜头（3瓣）八角（1个）大葱（2根）配料料酒（2汤勺）生抽（2汤勺）老抽（1茶勺）蚝油（1茶勺）糖（1茶勺）盐（适量）菜籽油（少许）微辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）咸烧白的做法步骤1、准备所有材...
椒麻木耳肉片的做法 重庆乡宴江湖菜——椒麻木耳肉片 椒麻木耳肉片怎么做
“我能这边乡村宴席，为保证出菜速度，大多会以凉菜，蒸菜，汤菜为主。只会有两三个烧炒菜，一般是一瘦，一素，一红烧。素菜多远青叶菜或一类快炒快熟菜，一般红烧多是红烧牛肉，鸭肉，鸡肉，鳝鱼，泥鳅，瘦肉多是以炒为主，椒麻木耳肉片就是其中...