青椒巴沙鱼片的做法 青椒巴沙鱼片怎么做

“青椒搭配巴沙鱼，简单美味，鱼片鲜嫩，青椒飘香，营养无刺，老少皆宜，来试试吧！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

青椒巴沙鱼片的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、巴沙鱼切片（中等厚度），青椒斜切，姜切丝，花椒约10颗。

• 3、巴沙鱼片用玉米淀粉码一下，大火，油温9分热时，放花椒跟姜丝，再放入巴沙鱼片，快速轻柔翻炒10多下，加少许生抽，再翻两三下。（巴沙鱼自带咸味，千万不能放盐，生抽提鲜，只放一点点就可以了。）

• 4、巴沙鱼片移至锅的一边，锅斜放，把油偏出来。

• 5、油里放入青椒，在青椒这边加少许盐，快速翻炒青椒这一边，大约20秒，然后将青椒与巴沙鱼翻炒在一起，约30秒。（动作一定要轻要快，因为巴沙鱼很嫩。）

• 6、起锅，装盘，鱼肉鲜嫩，青椒飘香。

小窍门

注意要大火快炒，轻轻翻动巴沙鱼片。