巴沙鱼可以做酸菜鱼吗？如何挑选巴沙鱼？

谈起巴沙鱼，很多不喜欢吃鱼的朋友可能对它没什么印象。巴沙鱼是一种淡水鱼，很多超市的冷冻柜里就会有它的身影，那巴沙鱼到底适不适合做酸菜鱼呢，下面就由我来告诉你吧。

一、巴沙鱼可以做酸菜鱼吗

巴沙鱼是淡水鱼，它的刺比较少，也没有小刺，而且肉质十分鲜嫩；它最大的优点就是鱼肉越煮越嫩，所以很适合用来做酸菜鱼。还有一个原因就是巴沙鱼的土腥味比较大，很多人很讨厌这个味道，如果用它来做酸菜鱼，酸菜的酸味就会很好的压下这种土腥味，吃起来十分好吃。

二、如何挑选巴沙鱼

1.挑选巴沙鱼时，可以用手指去按压鱼身，如果它可以迅速弹回来，说明肉质新鲜紧实，反之，则不够新鲜。

2.观察鱼的外形和鱼鳞片是否完整，在运输过程中，难免少不了磕碰。但外形完整的巴沙鱼可以保存的时间更长，而且肉质也会比较鲜美，吃起来更加好吃。

3.看一下鱼鳃，用手轻轻剥开鱼头，观察鱼鳃颜色，如果鱼鳃的颜色是鲜红色的，说明这条鱼比较新鲜，如果颜色已经变成暗红或者暗紫色，说明鱼的存放时间已经过长，不适合购买。

三、如何解冻巴沙鱼

在超市购买的巴沙鱼大都是冰冻好的，可做菜的时候是不可以直接用这样的巴沙鱼做菜的，那要怎么解冻呢，下面由我来告诉你喔。最简单的办法就是把它放在5摄氏度左右的空气中自然解冻，当然也可以把它放在10-15摄氏度的流动的自来水下解冻，切记不要放在静置的水中，这样可能会让巴沙鱼变散，影响后期烹饪。

看了这篇文章是不是觉得自己又长了知识呢。不仅解答了巴沙鱼可以做酸菜鱼吗这个问题，还知道了如何挑选新鲜的巴沙鱼，当然最重要的也就是了解到了如何解冻巴沙鱼。那么在周五的下午就可以去菜市场买一条巴沙鱼，和家人一起，做一锅热气腾腾的酸菜鱼了，可真是想想就觉得要流口水了啊。