下饭回锅肉的做法 下饭回锅肉怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

下饭回锅肉的做法步骤

• 1、五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。

• 2、青红尖椒分别斜切成段。

• 3、姜切片，蒜切片，豆瓣酱一小勺备用。

• 4、放凉的五花肉切成薄片。

• 5、五花肉下锅小火煸炒出油，并将多余的油盛出。

• 6、加入姜片、蒜片炒出香味。

• 7、加入半勺豆瓣酱炒出酱香味，再淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。

• 8、加入青红椒段大火翻炒几下。

• 9、最后加入适量鸡精提味。

• 10、成品图。

小窍门

1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、切段的青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。