鳗鱼饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鳗鱼 ：2

辅料

酱油 ：适量
红糖 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 鳗鱼洗净，取中间位置。

2. 片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉。

3. 锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面。

4. 小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。

5. 煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内。

6. 按照8份水，2份酱油，1份料酒，半份红糖的比例放入锅中。

7. 先大火煮沸，再换小火慢慢煮。

8. 煮制过程中翻面三次，均匀入味。

9. 收浓汤汁后停火盛出。

10. 铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可。

烹饪技巧

我这次用的是海鳗鱼，据说鳗鱼饭用的是河鳗鱼，下次买到的时候再试一试，嘿嘿~