莲花白回锅肉的做法 莲花白回锅肉怎么做

“菜无定式，适口者珍，随意发挥，适合自己的就是最好的。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莲花白回锅肉的做法步骤

• 1、五花肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放葱姜料的，小火煮20分钟。

• 2、捞出晾凉后。

• 3、切记薄片。

• 4、香菇洗净，用温水浸泡2小时左右。

• 5、炒锅放少许油烧热，放入五花肉，小火㸆出少许油。

• 6、放入葱姜蒜、小米椒，炒出香味。

• 7、放入少许豆瓣酱，炒出红油。

• 8、放入手撕莲花白。

• 9、放入香菇，翻炒片刻。

• 10、放少许酱油。

• 11、放适量蚝油，炒至成熟即可。

• 12、成品。

小窍门

1.煮五花肉时，放葱姜料酒去腥，煮至六七成熟即可。
2.小火将五花肉煸出少许油，再放葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油。出油多肉会发干。