4种砂锅菜你知道多少

砂锅菜是我们生活中常见的一种美食，很多蔬菜，肉类，海鲜都可以做成砂锅菜，味道是非常棒的，用砂锅做出来的食物和普通锅做出来的是完全不一样的，虽然说等的时间会就一点，但这也完全不会影响大家对它的喜爱。下面小编就给大家介绍几种砂锅菜 。

一、特色砂锅鹅

食材：鹅肉500克，土豆片200克，姜块50克，大蒜、红椒段各30克。鹅肉500克，土豆片200克，姜块50克，大蒜、红椒段各30克。

步骤

1、把鹅肉治净后， 斩成块，然后下入烧至五成热的油锅里过油， 捞出来沥油待用。

2、往锅里倒入油烧至六成热，下过油的鹅肉块爆香，倒入姜块、大蒜和红椒段，再依次下入干青红花椒粒、豆瓣酱和五香粉，掺入适量鲜汤烧沸后，起锅倒入高压锅里，上汽压8 分钟至鹅肉软熟便关火。

3、往砂锅里放入藕片和土豆片，倒入压好的鹅肉块及汤汁并开火烧开(不可久烧，以免土豆片过熟散碎)，起锅前放入葱段和香菜叶，即可上桌。

二、砂锅麻辣牛肉

把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里，加热汆去血水后，捞出来切成小块。锅里入熟菜油烧热，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉块略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，出锅倒入大砂锅里，然后调入盐、味精、鸡精和白糖，用小火烧至成熟时，下入白萝卜块烧熟，即可离火待用。

从大砂锅里舀出一份量的麻辣牛肉放小砂锅里，上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁收浓时，关火撒上香菜，即成。

三、砂锅娃娃菜

取整棵娃娃菜洗净，先入沸水锅里煮熟了捞出，然后切去根部(这是便于成菜后搛食)。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。取砂锅上火，放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香，掺入调成咸鲜味的鲜汤后，放入娃娃菜和卤五花肉条，等盖上锅盖煲至滚烫时，揭盖并撒上葱花即成。

四、砂锅香笋

把干竹笋用清水泡发透，切成段与五花肉条下锅，加酱油和八角等香料烧入味后，即成半成品，走菜时随用随取。锅里放少许的油烧热，先投干辣椒节炸香，再把已经烧好的笋条放进去炒2分钟，再加入青椒条翻炒并调入美极酱油、味精和鸡粉，炒匀即可盛入烧热的砂锅里上桌。

小编给大家介绍的中4中砂锅菜大家有没有学会呢，吃惯了平常菜就可以尝试不同的做法哦。有清汤砂锅菜和红汤砂锅菜两种哦，大家可以根据自己的口味喜好来选择锅底，而且配菜也可以换成自己喜欢吃的蔬菜，比如土豆，金针菇，海带，香菇等。