红烧羊肉炖白萝卜的做法 红烧羊肉炖白萝卜怎么做

“红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧羊肉炖白萝卜的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、萝卜洗干净。

• 3、把羊肉洗干净切成小块用水浸泡15分钟祛除血水。

• 4、把萝卜洗干净切成滚刀块，大葱切斜角块，大蒜切片，生姜切丝。

• 5、锅中倒水，冷水把羊肉块放进去里面加生姜，花椒粒把羊肉焯水

• 6、水开后把上面浮沫用勺子取干净，煮10分钟捞出。

• 7、锅中倒油，油温六成热把葱姜蒜放进去小火炒出香味。

• 8、再把焯过水的羊肉倒进去翻炒均匀，把花椒粒，桂皮和红辣椒放进去翻炒。

• 9、里面加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱放进去翻炒均匀。

• 10、里面加开水大火烧开煮1小时。

• 11、再把萝卜放进去炖煮15分钟。

• 12、萝卜变透明色放少许盐关火。

• 13、成品图。

小窍门

水要一次加足，中途不开盖不加水。花椒可以祛除羊肉中的腥膻味。