碎肉圆白菜的做法 碎肉圆白菜怎么做

“父亲牙不好，想吃回锅肉，要求肉炖烂，说只要有那味儿就可以了。
昨天买了一斤肉，在电焐煲炖了一晚上，今早打开用筷子戳了戳，很烂了。家里还有半个圆白菜，正好做一盘。
卷心菜维生素C和钾的含量都较高，对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。卷心菜清香脆爽，略有点辛辣感，是人们夏季饮食不可缺的微量元素摄入主要来源之一。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

碎肉圆白菜的做法步骤

• 1、泡发洗净的黑木耳，备用

• 2、电子瓦煲炖了一夜的肉，备用

• 3、小葱切粒，备用

• 4、包菜，外面的掰开，在淡盐水中浸泡，十分钟，捞起，沥水

• 5、调料：麻辣鲜1/3勺

• 6、调料：红油豆瓣1勺尖

• 7、调料：盐1/2勺，糖1平勺

• 8、调料：老抽

• 9、调料：食用米醋

• 10、高汤3勺调汁，将他们调成汁，备用

• 11、将肉切段，入油锅，小火

• 12、倒入调制好的酱汁，中小火，炒制，将汁入味

• 13、倒入圆白菜

• 14、中火翻炒，圆白菜变软，关火略焖。

• 15、装盘，上桌

小窍门

肉入锅，不可大火，否则会糊锅