家常蒜香黄花鱼的做法 家常蒜香黄花鱼怎么做

“黄花鱼家常做法，加了大蒜，不腥而入味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常蒜香黄花鱼的做法步骤

• 1、黄花鱼买回来解冻后去鱼鳞，内脏清洗干净后用少许盐抹一下腌15分钟。

• 2、准备好老姜和大蒜，大蒜不用拍碎，要用整粒。

• 3、腌好的黄花鱼薄薄地拍上一层面粉，这样煎鱼的时候不会碎。

• 4、锅中倒入适量油，8成热时，放入腌好的黄花鱼

• 5、一面煎好后翻面，直至煎到两面呈金黄色后捞出。

• 6、锅中倒入少许油，放入老姜和大蒜爆出香味。

• 7、然后加入2勺生抽，1勺老抽，再加1碗水。

• 8、煮开后把煎好的黄花鱼放入，中间用勺子把汤料浇在鱼身上，不要频繁翻动，不然鱼肉易碎。

• 9、煮至入味后加少许糖调味。

• 10、出锅前再加入一勺香醋，即可熄火。

• 11、肉嫩味美，香味诱人的家常黄花鱼就可开吃了。

小窍门

黄花鱼只有一条刺，蒜瓣肉，容易散，所以煎之前用少许盐腌一下，然后拍上一层面粉，煎的时候就能保持鱼的完整。而且在煮的过程中，不要频繁翻动鱼身。