![「美味可口」豆豉蒸排骨怎么做好吃又简单]( "「美味可口」豆豉蒸排骨怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
小排 ：
700豆豉 ：
50 辅料
蒜 ：
适量黄酒 ：
20 姜 ：
适量干
辣椒 ：
2个 具体步骤
![「美味可口」豆豉蒸排骨怎么做好吃又简单 第2张]( "「美味可口」豆豉蒸排骨怎么做好吃又简单 第2张")
1.剁好的排骨把小排挑出来洗净
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2.凉水入锅焯水，以去除血沫和杂质
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3.把豆豉切碎，姜蒜辣椒也切碎
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4.把上面切碎的料全部加入焯好的排骨中，加入黄酒拌均匀，腌制30分钟
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5.腌好的排骨上笼蒸40分钟
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6.蒸好的排骨
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7.装盘时铺垫一些香菜在盘中，摆上排骨即可。
烹饪技巧
我是用的干豆豉，为了让香味能出来，先用水浸泡，然后加了花雕酒和油蒸了20分钟后才用的。
