美味豆豉蒸小排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

豆豉蒸排骨是一道家喻户晓、深受欢迎的菜肴，作为广东名菜，简单易上手，又非常营养美味。豆豉配上鲜美的小排骨，色香味俱全。排骨营养又好吃，含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白，口感脆嫩。豆豉作为调味佳品，有着一种独特的香味。豆豉汁裹着脆嫩的排骨，香气扑鼻，美味营养。

主料

小排骨 ：1.2两
浏阳豆鼓 ：2大匙
传统豆腐 ：1块
葱花 ：2大匙

辅料

蒜末 ：1/2碗
红辣椒 ：少许
酱油 ：1-2大匙
米酒 ：1大匙
盐 ：少许
味精 ：适量
水 ：适量

具体步骤

排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀

将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。 浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。 (2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒并将豆豉加入炒匀。

如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉後才可装瓶保存。