清蒸自制黄花鱼干的做法 清蒸自制黄花鱼干怎么做

“清蒸新鲜黄花鱼的鲜，和嫩滑大家都知道，而腌制过的黄花鱼鱼肉结实有口感。外面买的总是有点不放心，担心用工业盐腌制所以自己动手腌制的放心点。自制的黄花鱼干吃起来也是别有一番风味，想换下吃法的可以试试，说不定家人会爱上它。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸自制黄花鱼干的做法步骤

• 1、冰鲜黄花鱼去鳞去内脏洗干净，用盐腌一下，挂在通风避光的地方风干，大概三天左右就可以。

• 2、黄花鱼干泡洗一下切成块，因为是用盐腌的怕太咸所以洗的时候浸泡一下。姜切丝备用。

• 3、在黄花鱼上面铺上姜丝淋上少许酱油放少许糖，锅里放水烧开放入锅中蒸8分钟即可。

• 4、咸香的自制黄花鱼做好了。

小窍门

在蒸这个鱼有加入糖，糖的加入主要是提鲜，还有鱼是腌制的怕太咸加点糖蒸可以中和一点。