清蒸白花鱼的做法 清蒸白花鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸白花鱼的做法步骤

• 1、海鱼（白花鱼）一条，买的时候叫老板帮忙从肚子一侧切开，清洗干净，再鱼两面侧切几刀，这样比较蒸熟。

• 2、洗干净的鱼放入大盘中，加入一点：姜、葱、盐、料酒（可以多一点，主要是去腥）、胡椒粉，一点点糖，两面涂抹均匀，腌制15分钟。

• 3、配料切好备用。

• 4、把一些姜、葱铺在蒸鱼大盘里。

• 5、把腌制好的鱼放入大盘中，上面再铺一些姜丝，去腥。

• 6、水开上锅。

• 7、盖上锅盖，蒸8分钟。

• 8、蒸好的鱼。

• 9、把蒸出来的水倒掉。

• 10、起锅烧油，油热后转小火，加入半碗蒸鱼豉油、一点点盐、一小勺糖、胡椒粉，小火熬1分钟。

• 11、再开再蒸好的鱼上面铺一下香菜、葱、红辣椒丝，用烧好的酱汁淋在上面。

• 12、鱼肉嫩滑、酱汁咸鲜。

小窍门

一般蒸鱼，一斤的鱼蒸8分钟，如果鱼大一点，要适当延长多几分钟。