清蒸鳊花鱼的做法 清蒸鳊花鱼怎么做

“鳊花鱼，肉嫩味鲜，肥而不腻，富含蛋白质和适量脂肪。清蒸能够保持最佳的鲜美原味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸鳊花鱼的做法步骤

• 1、鳊花鱼洗净，两面背部划几刀，利于入味。

• 2、两面和鱼腹内抹盐，轻轻按摩几分钟。倒入适量料酒。刀口和鱼腹内塞入姜丝，去腥。

• 3、放入适量白胡椒粉，抹匀。

• 4、表面和鱼腹内放入葱丝。

• 5、放入蒜片、干辣椒丝（本次辣椒少于常规量）。

• 6、锅中放入适量清水，鱼带盘上屉蒸制，约15-20分钟。关火后焖5分钟。倒掉盘里的水，洒上香菜。炒锅放少许油，放入适量海鲜酱油、蚝油，加热后马上倒在蒸好的鱼上。

• 7、成品。