自制干黄花菜的做法 自制干黄花菜怎么做

“一般鲜黄花菜是比较难保存的，所以我们常常会把鲜黄花菜经过干制，这段时间家里种的黄花菜正是大量成熟的时候，新鲜的一下也吃不完，新鲜的黄花菜制作成干黄花菜进行保存吧。那么，鲜黄花菜怎样进行干制呢?”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制干黄花菜的做法步骤

• 1、新鲜的黄花菜，清洗干净。

• 2、烧水，水开后下黄花菜焯水一分钟。

• 3、捞出，放入凉水中。

• 4、自然冷却后，捞出，挤干水分，均匀的铺开在簸箕上。

• 5、放在大太阳☀️下晒2-3天，（晚上要拿进来哦）。

• 6、晒到这个状态就好了，互相不黏连，干爽。

• 7、晒好的黄花菜要密封保存，以免回潮。

• 8、可以慢慢吃了😀。

小窍门

晒黄花菜的过程中要揉2~3次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5~0分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪，香脂适当外渗，增加油性，光泽和香味。