香煎冬瓜的做法 香煎冬瓜怎么做
“这个冬瓜的做法让不爱吃冬瓜的孩子们抢着吃了个精光😁”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎冬瓜的做法步骤
1、冬瓜去皮洗净,先切成3cm见方的方块,再在冬瓜绿皮的一面切出如图所于的小方格,注意底部不要完全切断
2、瘦肉剁成肉沫,蒜切沫(想吃辣的可以加两个干辣椒切碎)
3、起锅热油,下入冬瓜块煎,注意放多点油才不容易糊,一边煎一边用筷子翻面,把每一面都煎至带焦黄色,尤其是绿皮那一面
4、煎到如图的程度,然后捞出,倒出锅内多余的油
5、锅内留少许底油,下蒜沫爆一下,放入肉沫迅速划散翻炒
6、炒香肉沫后烹入少许料酒翻炒两下,加入一小勺黄豆酱,一勺生抽翻炒均匀
7、加一小碗清水,调入盐,放入煎好的冬瓜,轻轻翻匀,焖两分钟入味
8、焖至只剩少量汤汁时调入少许鸡精轻轻翻匀(注意不要将冬瓜块翻散),关火,将冬瓜一块一块夹出,绿皮朝背摆在盘子里
9、将汤汁和肉沫淋在冬瓜上,撒上葱花即可
小窍门
注意冬瓜切小方格时不要切太深,否则煎了后容易散,我的切的就有点深了,下次一定注意