家常韭菜炒冬瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

一般在我们的印象里，韭菜只能和肉或是鸡蛋一起炒。但其实我们错过了一道相当不错的美食——韭菜炒冬瓜。乍一听这个组合很是怪异，其实韭菜口感稍重，弥补了冬瓜较清淡的口感，而冬瓜口味柔和又避免韭菜太过呛辣。偶尔吃肉吃腻了，来尝尝这道菜是不错的选择。

主料

韭菜 ：50
冬瓜 ：250

辅料

盐 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.冬瓜去皮，切成薄片，越薄越好

2.韭菜洗净，切成小段

3.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入冬瓜，翻炒

4.冬瓜8分熟时，再倒入韭菜，翻炒

5.洒入食盐

6.洒入胡椒粉，炒匀出锅。

烹饪技巧

1、韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。