葱香冬瓜猪肉丁的做法 葱香冬瓜猪肉丁怎么做

“昨天炸过葱油，把炸过的葱也留好了，用来做菜，必定好香，所以今天在烧冬瓜时时就用葱油和葱做调料了。菜是一般家常菜，但不同之处是用葱和葱油烧的，比普通的菜香一些。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香冬瓜猪肉丁的做法步骤

• 1、肉切丁，加玉米淀粉抓匀，再加生抽1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，食油1/2大匙抓匀备用，静置20分钟，同时把冬瓜切丁，葱白与葱切粒，姜剁成茸；

• 2、锅底放葱油1大匙，滑炒肉丁至断生；

• 3、把猪肉拨一边；

• 4、加葱油1大匙，倒入葱白和姜茸，爆香；

• 5、倒入冬瓜，兜几下；

• 6、加入蠔油1大匙，精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，清水约1/2杯，加入炸过的葱渣，烧至冬瓜至透明里面熟透；

• 7、大火收汁，撒麻油约1/2小匙，翻炒几下出锅。

小窍门

本菜唯一的特色是用葱油和煮过葱油的葱渣来炒菜，的确很香。