剁椒冬瓜的做法 剁椒冬瓜怎么做

“一家人虽然都不是很耐辣，但对剁椒不排斥，很喜欢剁椒的味道。这次用剁椒蒸冬瓜，先将剁椒炒炒，炒时加些白糖，中和一下辣味。炒后的剁椒放在冬瓜上，将冬瓜蒸熟，吃的时候将剁椒请一边，品尝浸入冬瓜里的剁椒味道，软绵的冬瓜很好吃，很下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒冬瓜的做法步骤

• 1、冬瓜去皮去瓤洗干净。

• 2、将冬瓜切成稍微厚些的大片放到盘中。

• 3、大蒜去皮，切成末。

• 4、起油锅，蒜末入锅炸香。

• 5、剁椒入锅炒。

• 6、加白糖炒。关火。

• 7、炒均匀的剁椒盛出放在冬瓜上。

• 8、装有冬瓜的盘子入蒸锅蒸。

• 9、蒸熟即可享用。

小窍门

1、剁椒用油炒后口感更柔和。
2、喜欢辣，炒时可以不加白糖。
3、冬瓜的蒸制时间灵活掌握，以冬瓜熟为标准。