藕香糯米排骨的做法 藕香糯米排骨怎么做

“秋天，吃莲藕的最佳时机，藕香糯米排骨，软糯鲜香，排骨酥软”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

藕香糯米排骨的做法步骤

• 1、糯米先泡2小时

• 2、排骨先泡半小时，中间换2到3次水，目的是洗掉排骨中的血水

• 3、泡好的排骨沥干水，姜切成小粒，加入各种调料（除淀粉和鸡蛋），腌制半小时

• 4、腌制好的排骨加入淀粉拌匀

• 5、最后加入鸡蛋，搅拌均匀

• 6、莲藕先切4片薄片（垫底用），剩下的对半切开在切0.5厘米左右的厚片

• 7、泡好了的糯米，沥干水份，加入少许生抽、盐、少许十三香，搅拌均匀

• 8、薄片莲藕垫底，撒上少许糯米

• 9、腌制好的排骨，裹上淀粉和鸡蛋液后，均匀的用糯米包裹好

• 10、一片莲藕一块排骨，整整齐齐摆好

• 11、放入高压锅蒸30分钟（大火烧开后转中火蒸）

• 12、30分钟后，出锅了，香喷喷热乎乎的（其实糯米是最抢手的）

• 13、排骨也非常入味、软糯鲜香