糯米粉蒸排骨的做法 糯米粉蒸排骨怎么做

“粉蒸排骨是川菜里面一道非常重要的菜。不管是高规格的宴席还是一般的坝坝宴里面都会有这道菜。这道菜的特点是不油腻吃起来糯软可口。自己动手也会做出和饭店一样的美味”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米粉蒸排骨的做法步骤

• 1、小排切断放入冷水，加料酒煮沸，焯水

• 2、加所所有调料腌一小时以上然后把糯米用清水泡发。

• 3、一定要把这个调料均匀搅拌，让每一块排骨都沾上调料

• 4、腌好排骨，以后再把糯米沥干水。放入排骨中用手紏动使之均匀的沾在排骨上。不要用筷子或者手这样会让排骨破皮的，我腌这些东西喜欢用一个很大的盆。

• 5、把底菜我用的是红薯切片铺蒸盘盘底下。铺上排骨面上放姜丝和葱丝放入蒸锅大火蒸

• 6、蒸够一个小时，然后关火闷五分钟。出锅放点葱花

小窍门

下面的配菜用土豆或者南瓜也是非常美味的