咸鱼蒸蛋的做法 咸鱼蒸蛋怎么做
“这道菜记不清是在哪里吃到过了,只记得当时觉得很好吃,家里正好有咸鱼,所以自己估摸着拿来试了一下,还不错,就是感觉蛋液太厚了点,下次可以再搞稀点。因为是第一次做,有做过这种做法的有经验的筒子,或者知道正宗做法的筒子欢迎指教。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸鱼蒸蛋的做法步骤
1、咸鱼半条、鸡蛋一个备用。
2、将咸鱼切小块,用加了料酒的开水浸泡一会儿。可以去部分腥味和咸味。
3、蛋打散,加适量料酒和温开水,搅匀。
4、把咸鱼倒去浸泡的水,用筛子将蛋液筛入。
5、在鱼身上放一些姜片,撒一层糖。倒一点色拉油。(我这个鱼挺咸的,所以加的糖有点多)
6、盖上保鲜膜,上锅蒸熟即可。(我是用高压锅烧饭的,所以下面放米,上面放鱼,饭熟,鱼也熟了。)