咸鱼蒸肉排的做法 咸鱼蒸肉排怎么做

“在N年前，咸鱼是贫苦人家吃的食物，现在咸鱼也翻身拉，变得有些贵，咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌
成的，也有以小鱼腌的。我做的这个咸鱼蒸肉排所用的咸鱼是肉质很结实的小鱼（本人不喜欢那种霉香的），其肉质结实、咸而鲜，我也不知道是啥品种鱼，配着猪排骨蒸，下饭可是很好的。
咸鱼虽然好吃，但不能多吃，盐份高了，又是腌制品，但一年之中吃个几次是没问题的”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸鱼蒸肉排的做法步骤

• 1、排骨（预先泡去血水）、咸鱼...

• 2、咸鱼切小块后泡水15分钟待用，晾干水份的排骨加入调味料拌好，蒜、姜、辣椒、香菜均切碎

• 3、把切碎的姜蒜粒加入

• 4、静置10分钟

• 5、均匀后，静腌30分钟，待肉排吸收咸鱼的盐味

• 6、取一碟子，把材料排放好，淋下色拉油与麻油

• 7、放下辣椒粒

• 8、把碟子放在蒸锅中

• 9、加盖中火蒸15分钟

• 10、在蒸熟的肉排上洒下香菜碎，即可