私房老豆腐

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

私房老豆腐的做法步骤

• 1、准备好老豆腐1块。

• 2、放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。

• 3、倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。

• 4、取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。

• 5、把豆腐切成厚片。

• 6、五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。

• 7、倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。

• 8、烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。