私房素烧腐竹的做法 私房素烧腐竹怎么做

“今天给大家分享小版家的一道“环保又低碳”素烧腐竹。
腐竹是国人很喜爱的一种传统食品，它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

私房素烧腐竹的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、将腐竹洗净切段、香菇切细条备用。

• 3、锅内倒少许油，中火炒香蒜椒葱末。（蒜椒葱，蒜头末，红尖椒末和葱末)

• 4、倒入香菇中火继续炒香。

• 5、再倒入腐竹段翻炒一会。

• 6、兑入素高汤大火烧开。

• 7、用蚝油、生抽、老抽、细盐和调味，盖上锅盖小火煮约三四分钟。

• 8、待锅内汤汁收剩下三分之一时，用湿生粉勾薄芡即可。

小窍门

◎买来的干腐竹用温水泡1小时至没硬块没深色就可以了。

◎这道菜用到的素高汤是用大白菜煲的汤，汤汁比较清甜。如果用其它高汤可在菜中添加少许白沙糖。