鲊辣椒炒肥肠的做法 鲊辣椒炒肥肠怎么做

“鲊辣椒是湖北的特色菜，和肥肠是绝配，属于超级下饭菜，平时胃口不太好的也能吃上两大碗米饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲊辣椒炒肥肠的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、姜、蒜切末，干辣椒、青椒切段，卤肥肠切丁。

• 3、锅里放适量油，小火下入生的鲊辣椒。

• 4、炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。

• 5、重新热锅凉油，下入花椒炒香，捞出不要。

• 6、小火下入姜末和干辣椒。

• 7、倒入肥肠丁，调入料酒和生抽翻炒。

• 8、下入青椒粒和蒜苗段炒匀。

• 9、倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。

• 10、撒上熟芝麻，起锅前放适量鸡精即可。

小窍门

因为鲊辣椒和卤肥肠都有咸味，所以没放盐，生抽的咸度即可。