香菇酱炒肉的做法 香菇酱炒肉怎么做

“感觉我老是炒肉，好像炒肉成了我的家常便饭了。是啊，十天不天吃肉就会想它，今天是朋友来了，她要吃回锅肉，我用香菇和豆瓣酱炒的。咸鲜！改变一下也不错，呵呵。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇酱炒肉的做法步骤

• 1、把五花肉与冷水同下锅，加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫，去掉。

• 2、把肉捞出放冷水里泡一下，不烫，也好切。

• 3、把肉切片。厚薄均匀就可以。

• 4、切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。

• 5、泡发好的香菇，去蒂切小片。

• 6、油热，下洋葱炒香。

• 7、把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。

• 8、再放香菇，煸炒。

• 9、然后，把肉放入翻炒，半煎半炒的状态，就是几秒钟翻一炒，香菇里有水份肉肉也会出油，可以把泡香菇水放点儿进来，火儿不要大哦。

• 10、再把红、青椒、胡萝卜片放进去，加点盐翻炒分把钟就可出锅了。

• 11、香菇酱味的回锅肉。

小窍门

1、酱里有咸味，盐要少放。