腊味花菜的做法 腊味花菜怎么做

““腊味”来自于腊肠；“花菜”就是绿色的西兰花和白色的菜花。“腊味花菜”是我的一道创新菜。菜肴有红、白、绿三种色泽，并且主料的名称都有“花”，所以这是一道名副其实的“花菜””

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊味花菜的做法步骤

• 1、主辅料：西兰花、菜花、腊肠。

• 2、西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡20分钟，捞出备用。

• 3、同样方法处理菜花。

• 4、把腊肠切丁。

• 5、锅烧开水，放入西兰花、菜花焯熟。

• 6、捞出装入盆中。趁热加适量盐。

• 7、翻拌均匀，腌渍5分钟入底味

• 8、把腌渍入味的花菜摆盘。

• 9、锅中加水烧开、加适量的蚝油。

• 10、放入腊肠丁

• 11、加少许盐调味。

• 12、淋入水淀粉勾薄芡。

• 13、待芡汁糊化，将其浇入花菜的盘中。即可上桌。

小窍门

1、不喜欢腊肠的，用其它火腿肠也可以，但是色泽还是腊肠好看。
2、芡汁不可太粘稠，稀一些为好。