米奇小蛋糕的做法 米奇小蛋糕怎么做

“这是一款全蛋海绵蛋糕的方子，家里有小孩子，所以我总是爱把蛋糕做成各种可爱造型的，这对于挑食的孩子来说绝对是一种诱惑！这款全蛋打发的小蛋糕还是很好操作的，这个方子的量是12个米奇，12个花朵，3个硅胶杯。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

米奇小蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材.鸡蛋要用室温的，好打发

• 2、鸡蛋打入不锈钢盆里，加入一半的细砂糖

• 3、料理棒换上打蛋头，开始打发（这个坐在温水里很容易打发，我这次犯懒直接操作，结果也很成功）

• 4、打到全蛋液体积明显增大，泡沫很细腻时加入剩下的细砂糖，接着高速打发

• 5、全蛋液颜色明显变白，且特别细腻，提起蛋糊画8字，不会很快消失即可

• 6、筛入低筋面粉

• 7、翻拌均匀

• 8、把水和油放在一个大碗里搅匀，取少量面糊到碗里翻拌均匀

• 9、再把大碗里混合好的糊倒回到大盆的面糊里，注意要顺着刮刀分次流到盆里，这样避免消泡，用翻拌的方法拌匀。这时烤箱155度预热

• 10、硅胶模具刷一层植物油，用汤匙把蛋糕糊小心的装入模具，入预热好的烤箱

• 11、烤箱155度，中层，20分钟左右

• 12、烤好的蛋糕立即放在网架上，不烫手马上脱模

• 13、米奇的眼睛用巧克力装饰一下即可

• 14、花形小蛋糕！

• 15、成品图！

• 16、成品图！

• 17、成品图！

小窍门

1硅胶模要提前刷一层植物油才好脱模
2烤箱温度和时间要灵活掌握