红烧虎斑魚的做法 红烧虎斑魚怎么做

“虎斑魚是暖水性近海底层名贵魚类，肉质肥美鲜嫩，营养价值高。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧虎斑魚的做法步骤

• 1、虎斑魚洗净去鳞(一定小心魚背的刺特别坚硬、不小心手扎出血了)然后再反复洗净切花刀便于入味。

• 2、锅中放入大料、花椒、姜与葱炒香再去除料渣，加入酱油、蚝油、料酒及适量高汤烧开。

• 3、放入虎斑魚，加入葱段、姜片、盐烧至入味并不断将汤汁淋入魚身。

• 4、烧至入味的虎斑魚，汤汁浓绸。

• 5、切好的葱花、蒜末。

• 6、将葱、蒜碎撒入锅中。

• 7、虎斑魚成品出锅，肉质鲜嫩、口感鲜香。