自制麻辣牙签肉怎么做好吃又简单
麻辣牙签肉，麻辣味在四川很常见，火锅、冒菜、干锅、串串几乎都离不开麻辣味道，就连你在路边吃土豆、吃凉面老板都要问你是不是吃麻辣味，作为一个川妹子，会吃麻辣是必须的，就像那首歌：辣妹子怕不辣、辣妹子辣不怕。好多辣妹子还真怕不辣，比如我。
主料
猪梅肉 ：320辅料
料酒 ：20盐 ：少许
姜 ：适量
蒜 ：适量
孜然粉 ：少许
油 ：适量
干红辣椒 ：10
淀粉 ：15
花椒 ：10
白芝麻 ：少许
具体步骤
1.梅肉去筋切片。
2.加入蚝油、淀粉、孜然粉、料酒和少许盐。
3.搅拌均匀，腌制20分钟。
4.蒜瓣、姜切碎，干辣椒切段，花椒、芝麻准备好、
5.腌好的肉片用牙签串起来。
6.锅中油烧7成热。
7.放入牙签肉，大火炸制。
8.炸到肉泛白断生，捞出沥干油备用。
9.另起油锅，烧热。
10.放入花椒、辣椒、一半的姜蒜末、炒出香味。
11.放入牙签肉翻炒均匀。
12.倒入白芝麻。
13.放入剩下的姜蒜末，炒香即可。
1、肉一定要腌制入味。2、牙签肉做好后不宜久放，时间过长肉质就会变硬。3、炒制过程中不用加任何调料。
