章鱼炒韭葶的做法 章鱼炒韭葶怎么做

“韭菜葶也叫香葶、韭葶，不知道别人怎么叫它，就是韭菜开花抽出的那个葶，顶头有个花苞。
味道很像韭菜，但比韭菜香，韭菜葶可以炒肉，炒鸡蛋，或是放在其他菜里提味儿，比如豆芽菜，都很好吃。
章鱼又叫八爪鱼、八带鱼，章鱼炒韭葶一直被称为是经典的做法，经典的味道！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

章鱼炒韭葶的做法步骤

• 1、将章鱼砂囊摘除清洗干净。

• 2、韭菜葶洗净。

• 3、剥掉外衣切成2-3块。

• 4、切成寸段。

• 5、入热水中焯下过凉待用。

• 6、热锅冷油爆香姜丝。

• 7、放入章鱼大火翻炒。

• 8、迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出。

小窍门

章鱼汆烫的时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老。