萝卜炖牛腩的做法 牛腩炖萝卜 萝卜炖牛腩怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

萝卜炖牛腩的做法步骤

• 1、将牛腩洗净切成块。

• 2、生姜拍破。

• 3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

• 4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

• 5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

• 6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）

• 7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

• 8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）

• 9、将白萝卜去皮切成块。

• 10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）

• 11、将香菜洗净切成段。

• 12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

小窍门

加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。小天鹅牌的火锅料不太辣，喜辣的朋友另行选择。