煎蒸带鱼的做法 煎蒸带鱼怎么做
“带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
肉质嫩滑的带鱼,营养丰富又搞癌,利用煎蒸的烹饪方法,保留鱼肉的营养,同时口感细嫩滋味十足。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
煎蒸带鱼的做法步骤
1、带鱼段收拾干净后,放入盆中,加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。
2、将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
3、拖上一层鸡蛋液。
4、放入煎锅中煎成淡黄色。
5、盛入盘中。加料酒,白糖、胡椒粉、盐,把姜片放在带鱼身上。
6、等锅里水开后,放入带鱼,加上盖蒸制5--7分钟。
7、葱姜切细丝,香菜取梗。
8、蒸好的带鱼取出,拣出姜片,淋上蒸鱼豉油,撒葱姜丝香菜梗。另起锅,加少许食用油,烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。
9、成品图
10、成品图