“带魚营养丰富,也称裙带魚、刀魚等。性温、味甘、。入肝、脾径。它的做法多种多样,我将带魚去骨香煎的做法鲜香好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香煎带鱼的做法步骤
1、买来鲜带魚(未经冷冻)1条,洗净去除内脏及腮,反复冲洗稍晾去水份。
2、我将带魚去掉头尾切均匀的段,将两面切斜刀以便入味。
3、将带魚放入盆中加入适量料酒、葱片、姜丝、盐、鸡精拌匀静置入味。
4、将入味的带魚去双边及中间骨及刺待用。
5、将去骨的带魚(1段带魚分成2片)沾满干淀粉并抖去余粉。
6、锅中放少许油将带魚放入锅中煎制,并根据熟度及上色程度调整火力大小(以中小火为宜)。
7、鲜带魚较冷冻带魚口感好,外酥里嫩、口感鲜香。
8、做为午餐菜品之一是很好的搭配。