黄酒灼青虾的做法 黄酒灼青虾怎么做

““灼”是烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。这道菜肴在烹制中只是用了黄酒，所以将其叫做“黄酒灼青虾”。因为黄酒可以去腥提鲜，尽管制作方法简单，但是青虾的鲜味非常好。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄酒灼青虾的做法步骤

• 1、用剪刀剪掉虾枪和长须。

• 2、然后把青虾清洗干净。

• 3、准备蘸料：姜蒜切末。

• 4、按照自己口味加香醋。

• 5、再加味极鲜酱油搅拌均匀即成。

• 6、锅中加水，放入青虾。

• 7、加入黄酒。

• 8、烧开后快速撇净浮沫。

• 9、关火，将其捞出装盘。

• 10、和蘸料搭配，即可上桌品味。

小窍门

1、青虾不宜久煮，烧开后变色就可以，撇净浮沫能够快速去除异味。
2、蘸料可以按照自己的口味调制。