家常炖黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄鱼 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
绍酒 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
葱 ：适量
香葱 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
小茴香 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1. 姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。

2. 锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼。

3. 煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。

4. 洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。

5. 煸炒透身出香味再放入鱼。

6. 烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放。

7. 放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。

8. 烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。

9. 烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末，我老妈做最后点一滴芝麻油，我没加。