紫苏爆炒泥鳅的做法 紫苏爆炒泥鳅怎么做

“紫苏的香，大蒜的辛，辣椒的辣，爽到开心。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫苏爆炒泥鳅的做法步骤

• 1、泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙，在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡。

• 2、紫苏，辣椒，大蒜，姜，洗净待用。

• 3、紫苏，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用。

• 4、把茶油倒入锅内烧热，把半块姜放入锅炸香，倒入泥鳅，记得一定要盖好锅盖，否则油会溅得到处到是，盖上盖记得摇动锅子，泥鳅炸枯黄，捞出，沥干油待用。

• 5、把多余倒出，锅内剩少许油，倒入姜，蒜，辣椒，炒香，放入紫苏炒香，倒入炸好的泥鳅，翻拌几下，放点盐，翻炒，出锅。

小窍门

喜欢吃辣的，可以换成野山椒