五香酥鱼的做法 五香酥鱼怎么做

“记得小时候，村里的人在河里炸鱼，那是我们最高兴的时候，看见一条条泛白的小鱼儿浮在水上，我们这些小伙伴们便扯上河边的水草，到河里捡鱼，然后一个个串进水草里整串儿带回家。那时候没有太多的调料，外婆只是放油里炸至酥松，用点盐一炒，那香味便是远在外面玩的小猫儿都能闻到的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五香酥鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼处理干净，控干鱼身上的水份。

• 2、姜蒜切成薄片。

• 3、锅里放多点油，待油温七成热下鲫鱼小火炸至酥松。

• 4、锅里留余油将姜蒜炒香，入红椒至断生。

• 5、下炸好的酥鱼翻炒，调入适量盐。

• 6、调入适量五香粉拌匀。

小窍门

炸鱼的时候，要有耐心，小火慢炸，鱼身上的水份要控干，不然会被油溅。