五香带鱼的做法 【四川】五香带鱼 五香带鱼怎么做

“爸妈常常买带鱼吃~~而且他们做的带鱼都很美味~~
耳濡目染之下，我也喜欢吃带鱼了~~
但刚开始，我并不会做带鱼~~
就连如何处理带鱼，我都不会~~
远离家乡的时候~~我又总是馋带鱼~~
为此，没少给爸妈打电话取经~~
从选购，处理到烹饪~~我终于吃到自己做的带鱼了~~
也终于能尝到爸妈的味道了~~
对于我来说，家乡的味道那就是家的味道~~爸妈的味道~~

这次买的带鱼比较小~~用来“渡”“烧”都不合适~~
用来做干炸带鱼，到是还不错~~
炸得香香的，做午餐，做晚餐，做夜宵，做小吃都很美味~~
因为我是用空气炸锅做的炸带鱼，就没有给带鱼裹湿淀粉了~~
用的油也非常少~~非常营养低脂~~
五香口味~~老少皆宜~~”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五香带鱼的做法步骤

• 1、带鱼去头去鳃，再剪掉鱼鳍，然后将带鱼剪成长度相同的带鱼段；

• 2、带鱼洗净后，拭干水分，调入适量盐；

• 3、调入适量料酒；

• 4、调入适量五香粉，胡椒粉；

• 5、放入姜片，蒜片，葱段，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4个小时以上；

• 6、空气炸锅温度调到200度，预热5分钟；

• 7、炸篮里铺上锡纸，放入带鱼段；

• 8、刷入适量植物油，关闭炸篮，时间调至15分钟；中途取出炸篮，给带鱼翻面，再刷一层植物油；

• 9、空气炸锅提示音（烹饪结束提示）响起时，取出炸篮，带鱼装盘。

小窍门

1、如果没有空气炸锅，可以用炒锅或煎锅，不过油需多放些；
2、如果用传统方式制作这道菜，带鱼需裹些湿淀粉，这样口感更好；
3、我的带鱼比较小，所以没有在带鱼身上划花刀；