香酥鱼的做法 香酥鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥鱼的做法步骤

• 1、1.将鱼去鳞腮内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍;

• 2、2.用盐料酒姜片葱段甜酒酿腌渍入味;

• 3、3.干辣椒切成小段;将酱油白糖味精醋兑成味汁;

• 4、4.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油;

• 5、5.将姜片平码与锅中;

• 6、6.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上;

• 7、7.放葱段蒜瓣;

• 8、8.再淋入味汁;

• 9、9.添些水莫过鱼,开大火;

• 10、10.水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟;

• 11、11.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖;

• 12、13.盛盘撒些葱丝.