白巧克力花朵慕斯的做法 白巧克力花朵慕斯怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白巧克力花朵慕斯的做法步骤

• 1、准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。

• 2、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。

• 3、蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。

• 4、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。

• 5、倒入模具中。

• 6、烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。

• 7、放凉后手工脱模。

• 8、分成两片。

• 9、用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。

• 10、鱼胶片放入凉水中泡软。

• 11、白巧克力隔热水融化。

• 12、倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。

• 13、放凉备用。

• 14、淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。

• 15、倒入巧克力牛奶液。

• 16、混合均匀。

• 17、花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。

• 18、脱模。

• 19、美美哒。

• 20、加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。