烤大头菜的做法 烤大头菜怎么做

“大头菜为十字花科植物芜青的块根，即芥菜，又称芜菁、介菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种。大头菜有解毒消肿，下气消食，利尿除湿之功效。主治乳痈，小儿头疮疖肿，秃疮，黄疽，腹胀，便秘，小便黄赤自不通，肝虚目略等。它质地紧密，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。所以，一般做鲜品吃，我们都会加些糖。
一般人都可以食用的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烤大头菜的做法步骤

• 1、食材：大头菜，两个

• 2、大头菜洗净，削去结疤

• 3、大头菜切片，上电饭煲（或蒸锅）蒸一下

• 4、点火坐锅，锅内倒入植物油大约三勺

• 5、加入大头菜叶梗先炒，炒至断生

• 6、倒入蒸过的大头菜片一起翻炒

• 7、加入食盐入味，老抽着色加味

• 8、加水几乎没过食材盖盖焖煮

• 9、翻一翻铲一铲后，加入适量的白糖，按个人喜好。（图中的小匙，我加了很多次，估计有2个小汤勺的量）。继续盖盖焖煮。

• 10、煮至汤汁近乎收干，加少许味精即可

• 11、出锅装盘