苔菜龙头烤的做法 苔菜龙头烤怎么做

“龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。【苔菜龙头烤】做法简单，香酥可口，咸鲜下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苔菜龙头烤的做法步骤

• 1、材料：龙头烤（已去头去内脏洗净晒干）、苔菜（已拣去杂质剪成段）

• 2、将龙头烤剪成段。

• 3、烧锅倒油烧热，下入剪好的龙头烤翻炒翻炒至金黄，关火。

• 4、接着，合入苔菜翻炒均匀，即可。

• 5、出锅，装盘。

小窍门

1、龙头烤和苔菜都有咸味，不需要加盐。

2、等龙头烤炒好后关火，才可以放入苔菜，这样炒出来的苔菜不会焦黄。