大料的药理作用

大料是什么？相信很多人都不知道，小编也是，但一百度，才发现原来就是大家平时煮汤经常用到的八角，虽然小编不太喜欢八角的气味，但是把它加进汤里就很美味，使汤更佳香美，只是不要试图直接品尝它本身，那它绝对是非常不错的食材，那么八角除了能增加汤的美味之外，还有什么功效呢，为什么必不可少呢?

大料的药理功效

药理作用

1、抑菌作用本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。

大料醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉杆菌等)之抑茵作用与青霉素钾盐20单位/ml相似;对革兰氏阴性细菌(枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧茵及伤寒、副伤寒、痢疾杆菌等)的抑菌作用与硫酸链霉素50单位/ml相似;对真菌的抑菌作用大于1%的苯甲酸及水杨酸。

2、刺激作用挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。

3、升白细胞作用本品提取物甲基胡椒酚，给正常家兔和猴iml00mg/只，给药后24小时白细胞为给药前150%(P<=0.05，正常犬im300mg/只，给药后24小时出现升白现象，连续用药白细胞连续增加，停药后2小时白细胞仍为用药前的157%，骨髓细胞数为用药前188%，骨髓有核细胞呈活跃状态。正常犬1次po肠丸200mg/只，24小时白细胞升高，48小时为用药前的161%P<0.05。手术直接灌入肠道，6-24小时出现明显白细胞升高现象，为用药前的166-181%(P<0.01)。犬用环磷酰胺所致的白细胞减少症，若同时服用甲基胡椒酚则可使犬全部存活，白细胞下降慢，恢复快。对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。

4、具雌激素活性本品所含茴香脑具有雌激素活性，其活性为50小鼠M.U./ml或100大鼠单位(R.U./ml)。

大料的做法大全

一、花椒八角香叶焖猪颈肉

材料：八角，水，盐，糖，酱油，香叶，猪颈肉250克

1、首先要准备好的香料：花椒、八角、香叶。

2、把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。

3、要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉(选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙，口感很好!!!)

4、猪颈肉过一下水，把其中的难闻的猪肉味去掉。

5、把猪颈肉砌块放入褒中焖，先武火煮开后，再文火继续焖，知道入味为止(大约15分钟左右)。

二、八角烤虾串

材料：鲜虾3尾，青葱1支，柳橙1颗，柠檬汁20㏄，橄榄油20㏄，八角4粒，盐适量，白胡椒粉适量

1、鲜虾洗净，去壳留头尾;柳橙切片，备用。

2、将作法1的鲜虾加入青葱、八角、柠檬汁、橄榄油及所有调味料腌约20分钟。

3、将作法2的鲜虾放入烤箱中，以180℃烤约10分钟，取出加上作法1的柳橙片装饰即可

三、大茴香鲜味柠檬鲈鱼

材料：新鲜驴鱼 1尾,大茴香 4支,蛤利 15个,洋葱 0.5颗,柠檬 2颗,辣椒 1支,姜 10片,蒜 5办,海盐或香草盐 适量,白酒或米酒 少量,橄榄油 少量,鱼露一匙做法

1、先将鱼洗干净，去鳞片跟内脏(可以请鱼贩处理好)，在鱼身上斜切3-4刀，两面都是。用2大匙盐醃制到你准备好其他的材料。

2、洋葱切丝，大茴香切大段，柠檬切片，辣椒+姜+大蒜等喜欢味道重的就切末也方便吃的时候味道刚好，不想太重就切片切段即可也方便挑掉。

3、在烤盘上撒上橄榄油，将醃好的鱼洗净，淋上橄榄油+鱼露，重新上盐，这次两面薄层就好，将1/3大茴香+洋葱+辣椒+姜+大蒜+五颗蛤利+二片柠檬等放到鱼肚内

4、其余2/3的材料，平均分布在烤盘的上与鱼的上方，包上铝铂纸，烤箱200度预热10分钟，入烤箱烤15-20分钟(看鱼的大小)，当然没有烤箱也可以清蒸。

5、打开烤箱时，整个就是香味四溢，淋上柠檬汁，就可以上桌囉，加上香草与蛤利的鱼汤整个更鲜美喔。

原来大料的药理作用有这么多，不仅仅是增添汤的美味，还能促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，还有抑菌作用呢，看来小小的八角竟然这么强大，常吃还能增添我们的抵抗力，防止一些小痛小病，大家在煮菜的时候千万不要忘记放八角哦，不然你会错过很多营养价值的！